Recept:

Tiroler Gröstl van de BBQ

Tiroler Gröstl is niet bepaald een gerecht voor de kleine trek. En dat is precies de bedoeling.

Wij maken onze Gröstl in een grote gietijzeren skillet op de kamado. Met krokant gebakken aardappeltjes, ui, spek en lekker veel vlees.

Voor een goede Oktoberfest-portie rekenen we met maar liefst 300 gram aardappel en 200 gram vlees per persoon.

Ingrediënten – 4 personen

• 1,2 kg voorgekookte aardappelschijfjes of aardappelblokjes
• 800 g vlees, bijvoorbeeld braadworst en spek. Ook pulled chicken smaakt geweldig!
• 2 grote uien in ringen gesneden van 5mm
• 4 eieren
• 25 gram Roomboter 
• Paprikapoeder 2 theelepel
• Zout naar wens
• Zwarte peper naar wens
• Verse peterselie als garnering

Aan de slag

Breng de kamado naar ongeveer 180-200°C en verwarm een flinke gietijzeren skillet.

Bak eerst het vlees mooi bruin. Gebruik je braadworsten? Grill die dan eventueel eerst boven het houtskool en snijd ze daarna in grove stukken.

Voeg de gesneden ui toe en bak deze mee.

Daarna mogen de voorgekookte aardappeltjes de skillet in. Voeg een klont roomboter toe en kruid simpel met paprikapoeder, peper en zout.

Bak alles lekker door en laat de aardappeltjes vooral regelmatig een paar minuten met rust. Juist het contact met het hete gietijzer zorgt voor die goudbruine, krokante randjes.

Als laatste gaan de eieren erop. Maak per persoon een kuiltje, breek er een ei boven en sluit de kamado totdat het eiwit gestold is.

Verse peterselie erover en de skillet kan zo op tafel.

Let op! 100 gram is al snel 250+ calorieën.

Geen ingewikkeld gedoe. Gewoon een skillet vol stevige kost van de BBQ.